Cách làm bánh sinh nhật socola đơn giản tại nhà

• Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
• Lòng trắng trứng: 1 quả
• Sữa tươi không đường: 15g
• Dầu ăn: 10g
• Bột ca cao: 5g
• Bột mì số 8: 15g
• 1 vài giọt nước cốt chanh
• Đường trắng: 25g

Phần sốt Caramel

• Sữa: 80ml
• Đường trắng: 50g
• Nước: 10 ml
• Bơ: 42g
• Sữa đặc: 380g

• Phần sốt Caramel: 30-50g
• Kem tươi: 150g
• Một xíu muối

• Bắt đầu bằng việc tách lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng ra hai tô riêng biệt.
• Đánh lòng đỏ trứng cùng 15g đường lên cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và đường tan hoàn toàn. Sau đó, thêm 15g sữa tươi và 10g dầu ăn vào tô và tiếp tục khuấy đều cho tới khi các thành phần hoà quyện với nhau.
• Trong tô khác, rây 5g bột cacao và 15g bột mỳ vào lòng trắng trứng, sau đó trộn đều để tạo thành một hỗn hợp bột cacao mịn màng.
• Tiếp theo, thêm một xíu nước chanh vào lòng trắng trứng và đánh lên cho đến khi bọt khí xuất hiện. Khi bắt đầu có bọt, thêm 5g đường và tiếp tục đánh cho tới khi hỗn hợp trắng trứng tạo thành chóp và không di chuyển khi gạt tô.
• Sử dụng phới trộn, từ từ trộn hỗn hợp bột cacao vào lòng trắng trứng bằng phương pháp Fold (trộn từ dưới hất lên) để giữ cho lượng bọt khí trong trứng.
• Đổ hỗn hợp cốt bánh vào một nồi có đường kính 15cm, lót đáy nồi bằng giấy nến để tránh bánh bị dính.
• Đặt nồi bánh lên bếp và nướng ở lửa nhỏ nhất trong khoảng 15-20 phút.
• Sau 10 phút, mở nắp nồi và kiểm tra xem bánh đã chín chưa bằng cách đâm một tăm vào, nếu tăm ra sạch không dính bột thì bánh đã chín.
• Khi bánh đã chín, lấy ra và đặt lên giá để nguội.
• Tiếp tục làm thêm 2 phần cốt bánh tương tự như trên.

• Trước tiên, bạn cần chuẩn bị một nồi đáy dày có kích thước đủ lớn để đun caramel.
• Đổ 80ml sữa tươi vào nồi và đặt nồi lên bếp. Hãy chú ý đun sữa đến khi nó bắt đầu sôi, sau đó dừng bếp để ngăn sữa trào ra ngoài khi thêm đường và nước.
• Bắc nồi lên bếp trở lại và thêm 50g đường và 10ml nước vào sữa. Khi đun sữa và đường, hãy khuấy đều để đường tan hoàn toàn vào sữa.
• Tiếp theo, bạn cần đun sữa với đường đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián. Điều này có nghĩa là sữa sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt, tạo thành caramel.
• Khi đã đạt được màu caramel mong muốn, hãy nhanh chóng thêm 42g và 80ml sữa đã đun nóng ban đầu vào nồi. Việc này giúp ngừng quá trình đun caramel và giữ màu sắc và độ mềm mịn cho caramel.
• Tiếp tục khuấy hỗn hợp cho đến khi caramel và sữa hoàn toàn hòa quyện và không còn hiện tượng kết tủa.
• Cuối cùng, thêm 380g sữa đặc vào nồi và tiếp tục khuấy đều. Khi hỗn hợp caramel đặc lại, bạn có thể tắt bếp và đặt nồi vào ngăn mát trong tủ lạnh để hỗn hợp đặc lại.

• Chuẩn bị một tô lớn, cho vào tô từ 30g đến 50g sốt caramel, tùy vào sở thích của bạn. Sau đó, thêm 150g kem sữa tươi vào tô.
• Khuấy đều kem và sốt caramel cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất, tạo thành một hỗn hợp kem caramel thơm ngon và hấp dẫn.
• Tiếp theo, thêm 5g muối hạt vào hỗn hợp kem caramel và khuấy đều. Muối hạt sẽ tăng cường hương vị và cân bằng giữa độ ngọt và mặn, tạo nên một lớp kem thú vị và độc đáo.
• Sử dụng máy đánh bông hoặc máy đánh kem, khuấy hỗn hợp kem caramel cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và có kết cấu bông.

Khi kem phủ đã đạt được độ mịn và bông như bạn mong muốn, bạn đã hoàn thành phần kem phủ bánh sô cô la.

• Bắt đầu bằng việc lấy một phần kem phủ bánh và đổ lên một lớp bánh sô cô la. Sử dụng dao hoặc spatula để phết đều phần kem khắp bề mặt bánh, tạo thành một lớp kem đều mịn trên bánh.
• Tiếp theo, đặt một phần bánh socola nữa lên trên phần kem đã thoa. Lặp lại quá trình này cho đến khi bạn có một bánh socola gồm ba lớp.
• Sau đó, tiếp tục thoa phần kem phủ bánh lên các bề mặt của bánh, đảm bảo bánh được phủ đều và mịn màng bởi lớp kem.
• Tiếp theo, đặt bánh vào ngăn mát trong tủ lạnh và để bánh lạnh trong 1 tiếng để kem đông lại và bám chặt vào bề mặt bánh.
• Sau khi bánh đã đông đủ, lấy ra khỏi tủ lạnh và thoa tiếp phần kem phủ bánh lên toàn bộ bề mặt bánh, đảm bảo bánh được phủ đều và hoàn hảo.
• Cuối cùng, sử dụng ít socola tan chảy để trang trí bánh theo ý thích của bạn. Bạn có thể vẽ hoa văn, viết chữ, hay tạo ra các họa tiết khác nhau để làm cho bánh trở nên đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

Thành phẩm bánh sinh nhật của bạn sẽ mang lại cảm giác đầy hài lòng. Một khi bạn cắt một phần bánh và nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được hương vị cacao đậm đà, thơm béo và hòa quyện cùng vị ngọt vừa phải. Món bánh sẽ đem lại trải nghiệm đặc biệt với lớp caramel béo ngọt và bánh xốp mịn. Hương vị không quá ngán, đó là sự kết hợp hoàn hảo giữa cảm giác béo ngọt của caramel và hương thơm của bánh cacao mềm mịn. Hãy thưởng thức bánh kèm với trà nóng để tận hưởng hương vị tuyệt vời và tạo nên một khoảnh khắc thư giãn và ngon miệng đáng nhớ.

• Chuẩn bị nguyên liệu và công thức chính xác: Đảm bảo rằng bạn đã có đủ nguyên liệu và thủ thuật đúng công thức để đạt được kết quả tốt nhất. Đo lường chính xác các thành phần để đảm bảo tỷ lệ đúng.
• Chuẩn bị khuôn bánh và lò nướng: Lót đáy khuôn bánh bằng giấy nướng hoặc bơ và bột mì để loại bỏ cặn bám trên bánh. Đảm bảo lò nướng đã được tiếp nhiệt và đặt ở nhiệt độ phù hợp theo công thức.
• Bột trộn đều: Khi trộn bột, khuấy đều các thành phần để tạo thành một hỗn hợp mịn và không có cục bột. Tránh khuấy quá mức để không làm mất bọt khí.
• Theo dõi thời gian nướng: Kiểm tra thời gian nướng chính xác và không nướng quá lâu hoặc quá nhanh. Để bánh chín đều và đạt được độ mềm mịn như mong muốn.
• Lưu trữ và trang trí đúng cách: Khi không sử dụng, lưu trữ bánh trong hộp kín hoặc hộp bảo quản để giữ cho bánh tươi ngon. Trang trí bánh khi nó đã nguội hoàn toàn để tránh làm mất hình dạng của bánh và bảo đảm trang trí đẹp mắt.

Nếu bạn không có thời gian hoặc không muốn tự làm bánh sinh nhật socola, bạn có thể tìm mua tại Thu Hường Bakery. Thu Hường Bakery là một địa chỉ uy tín với nhiều loại bánh sinh nhật socola ngon và đẹp mắt, phục vụ đa dạng theo yêu cầu của khách hàng.

Tại Thu Hường Bakery khách hàng có thể thoải mái lựa chọn giữa nhiều mẫu mã và hương vị khác nhau, từ những chiếc bánh truyền thống đơn giản đến những món bánh phức tạp và sang trọng. Bánh được làm bằng những nguyên liệu chất lượng và tươi ngon, hứa hẹn đem đến cho bạn và khách mời những khoảnh khắc thưởng thức tuyệt vời.