Bánh kem oreo là một món bánh ngọt hấp dẫn mà hầu như ai cũng yêu thích, nhất là đối với những người yêu thích hương vị béo ngậy, ngọt ngào của kem tươi. Tuy nhiên, bạn có thể tạo ra một chiếc bánh kem oreo thơm ngon và đầy hấp dẫn mà không cần sử dụng lò nướng. Trong bài viết này, Tiệm Đồ Ngon sẽ chia sẻ với bạn công thức làm bánh kem oreo không cần lò nướng đơn giản nhất để bạn có thể thực hiện tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu và dụng cụ cho công thức làm bánh kem oreo khá đơn giản và dễ tìm ở các tiệm bánh, siêu thị,…Vì vậy bạn để đảm bảo quá trình làm bánh diễn ra suôn sẻ và tiết kiệm thời gian, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ và nguyên liệu sau:
Phần cốt bánh
- Bánh quy oreo: 175g (46 chiếc bánh quy đã tách kem)
- Bột nở: 1/2 tsp (thìa cà phê)
- Sữa: 120g
- Trứng: 1 quả
Phần kem
- Topping cream: 200g
- Bột oreo nghiền: 65g
- Đường trắng: 20g
Dụng cụ
- Máy đánh trứng
- Phới dẹt
- Phới lồng (cây đánh trứng)
- Giấy nến
- Khuôn 12 cm
- Nồi hấp
- Dao chà láng kem
- Bàn xoay phết kem
- Túi bắt kem
Hướng dẫn công thức làm bánh kem oreo
Phần cốt bánh
Trộn hỗn hợp bánh oreo
Trước tiên, để bắt đầu công thức làm bánh kem oroe, bạn dùng dao hoặc thìa để tách hết phần kem trong bánh oreo. Để tránh lãng phí, phần kem trong bánh oreo bạn có thể giữ lại để tận dụng cho bước sau. Sau đó, cho những chiếc bánh quy oreo đã tách kem vào trong một cái túi và dùng cây lăn bột lăn cho đến khi bánh được nghiền nát thành vụn thì thôi.
Tiếp theo là cho bột nở và sữa vào và dùng cây đánh trứng đánh đều cho vụn bánh quy mềm ra. Sau đó, đập trứng vào và tiếp tục trộn đều đều lên để trứng và bánh oreo được hòa quyện vào nhau, trộn cho đến khi hỗn hợp mịn thì thôi.
Sau khi đã hòa trộn xong, chia hỗn hợp trên thành 3 phần và tiến hành nướng bánh trong nồi cơm điện.
Hấp bánh
Đầu tiên, chuẩn bị một nồi nước và đun sôi. Trong thời gian chờ nước, lót một lớp giấy nến ở đáy khuôn. Khuôn ở đây nên chọn khuôn 12cm, nếu bạn muốn làm bánh lớn hơn thì có thể tăng thêm nguyên liệu và dùng khuôn size 18 hoặc 20 cm đều được.
Tiếp đó, đổ 1 phần hỗn hợp bánh đã chia đều vào nồi và dùng giấy bạc bọc miệng nồi lại. Không cần phải bọc quá kỹ .
Sau khi nước đã sôi, đem bánh oreo đi hấp cách thủy bằng cách kê một bát hoặc cái khuôn 8-10cm, miễn là nhỏ hơn so với khuôn bánh mình đang dùng là được, và ngồi chờ bánh chín thôi. Vì phần bột sau khi chia ra thì khá mỏng và ít, nên chỉ cần hấp bánh trong 15 phút là bánh đã chín. Khi đã hấp chín phần bánh đầu, mình sẽ tiếp tục hấp 2 phần còn lại hấp 2 phần còn lại.
Thành phẩm
Và khi đã hấp chín và 3 phần bánh, lấy bánh ra khay và để nguội hoàn toàn trong khoảng 30 phút. Có rất nhiều cách lấy bánh ra khỏi khuôn, nhất là trong lúc khuôn còn đang ấm thì mình thường úp ngược khuôn và gõ nhẹ đáy là bánh sẽ tự rơi xuống một cách dễ dàng.
Vì trong bánh quy oreo vốn dĩ nó đã có bơ và bột cacao, thế nên bánh khi chín sẽ rất mềm và ẩm, không xốp được như bánh bông lan. Và trong thời gian chờ bánh nguội, bạn tiến hành làm phần kem cho bánh oreo.
Phần kem oreo
Dùng 200g topping cream đổ ra một cái bát lớn và dùng máy đánh trứng đánh cho kem bông mịn, có thể tạo chóp được.
Tiếp tục, cho thêm 65g bánh oreo đã nghiền nát vào kem và dùng phới dẹt trộn cho phần kem và vụn bánh được hoà trộn đều vào nhau.
Sau khi trộn đều, tiếp tục cho thêm 20g đường trắng vào kem và dùng máy đánh trứng đánh đánh cho kem và đường hòa quyện đều và nhau, phần kem có độ bông mịn thì thôi.Hoàn thành xong phần kem oreo, tiếp tục đến bước chà láng bánh.
Chà láng kem
Đặt lớp bánh đầu tiên lên bàn xoay và phết kem oreo vừa làm phủ kín mặt bánh. Tận dụng phần kem được tách từ bánh oreo để rắc vừa đủ lên lớp kem vừa phết.
Tiếp tục, đặt lớp bánh thứ 2 lên và phết kem, rắc kem như lớp đầu tiên.
Khi đặt lớp bánh cuối cùng lên, phết kem phủ xung quanh mặt và thành bánh, rồi thực hiện kỹ thuật chà láng kem cho thật mịn. Nếu như bạn chưa biết rõ về kỹ thuật này bạn thể tham khảo bài viết “Công thức làm bánh kem bơ thơm ngon tại nhà” có hướng dẫn đầy đủ về kỹ thuật này.
Trang trí bánh kem oreo
Có rất nhiều ý tưởng để trang trí bánh kem oreo đơn giản mà vô cùng độc đáo như rắc vụn bánh oreo xung quanh thành bánh và viết chữ chúc mừng sinh nhật ở giữa là bánh cũng đủ xinh rồi.
Hoặc bạn có thể tận dụng phần kem oreo đã làm còn thừa, cho vào túi bắt kem và tạo hình những bông hoa xung quanh thành bánh và đặt những chiếc bánh oreo mini bên cạnh những bông hoa đó.
Ngoài ra, còn rất nhiều ý tưởng để trang trí bánh kem oreo với hoa quả, hạt hạnh nhân, sốt socola,…Tùy vào sở thích và sự sáng tạo của bạn để trang trí chiếc bánh kem này.Dành cho bạn: Những ý tưởng trang trí bánh kem bằng bánh oreo đẹp mắt
Bảo quản và thưởng thức
Trước khi thưởng thức, đặt vào trong tủ lạnh ngăn mát từ 1-2 tiếng để có phần kem được đông lại. Sau khoảng thời gian đó, bạn có thể thưởng thức, bánh kem oreo thường ngon nhất là khi ăn lạnh.
Bạn có thể thưởng thức bánh cùng bạn bè, gia đình tạo nên những khoảnh khắc đáng nhớ. Nếu bạn muốn làm quà tặng sinh nhật hay đơn giản chỉ là món quà nhân kỷ niệm, thì hãy nhớ bảo quản và đóng gói cẩn thận trước khi đem tặng.
Những lưu ý làm bánh kem oreo
Công thức làm bánh kem oreo khá đơn giản, tuy nhiên, để đảm bảo thành phẩm luôn ngon và đẹp, có một số lưu ý quan trọng trong quá trình làm bánh kem oreo không cần lò nướng:
- Khi nghiền bánh quy oreo, nhớ dùng lực tay lăn mạnh để đảm bảo bánh được nghiền nát, tránh sót lại những vụn to.
- Để bánh tan nhanh hơn, bạn có thể sử dụng sữa nóng thay vì sữa lạnh. Sữa nóng giúp các thành phần hòa quyện nhanh hơn.
- Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, bạn có thể dùng một que tre hoặc que tăm cắm vào bánh. Nếu que không dính bánh, bánh đã chín.
- Khi đánh topping cream, bạn nên sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ thấp ban đầu để tránh bắt đầu quá nhanh và gây tắc máy. Sau đó, tăng tốc độ để đánh cho kem trở nên mịn và đủ bông.
- Ngoài topping cream, bạn có nhiều sự lựa chọn khác để làm phần kem cho bánh oreo như whipping cream, kem classy, silver whip,…hoặc bạn có thể tự làm phần kem tươi bằng cách đánh bông lòng trắng trứng.
- Trước khi chà làng kem, bạn nên phết một ít nước đường lên bề mặt của bánh thì bánh sẽ mềm hơn.
- Chà láng kem là một bước quan trọng để làm cho bề mặt trở nên mềm mịn và hấp dẫn, đòi hỏi một lớp kem dày và việc thực hiện chà láng một cách đều đặn và nhẹ nhàng.Vì vậy hãy thực hiện một cách cẩn thận và kiên nhẫn để có được kết quả tốt nhất.
Lời kết
Công thức làm bánh kem oreo không cần lò nướng này của Tiệm Đồ Ngon thực sự rất dễ làm và phù hợp cho cả gia đình. Với công thức đơn giản này, hy vọng bạn có thể tạo một chiếc bánh kem oreo thành công, ngon mê ly. Đây cũng là cách hoàn hảo để làm phong phú thêm bữa tiệc gia đình hoặc mời bạn bè đến nhà cùng nhau tâm sự và thưởng thức bánh kem do chính tay mình làm.
Đọc thêm: Bánh sinh nhật rút tiền mua ở đâu?
Chủ đề được quan tâm nhiều: Bánh sinh nhật loại nhỏ giá bao nhiêu?
